Ingredientes, técnicas, culturas… viajar a través del paladar. Eso es la cocina fusión, una forma de hacer, novedosa en su concepto pero milenaria como nómadas que somos, pasando a través de los siglos y mezclando palabras, saberes y aromas. Cocina fusión La mezcla de culturas y etnias ha dado lugar a conceptos como cocina nikkei,… Seguir leyendo Cocina fusión. La apuesta global